Nổi bất nhất là món cá kho riềng. Món ăn này khá dễ thực hiện, lại còn mang đậm đà hương vị vùng đất bắc. Với hương thơm đặc trưng của củ riềng,  nồi cá kho sẽ lan tỏa khắp các gian nhà. Chắn chắn rằng, món cá này sẽ rất ngon và hấp dẫn gia đình bạn!

Nào, vậy hãy cùng đầu bếp của nhà hàng Cá Lăng Thiên Phúc lăn vào bếp để tiến hành chế biến món cá kho này.

Nguyên liệu

– Cá lăng : 1 kg

– Thịt 3 chỉ : 300gr

– Nước hàng

– Chanh ,riềng, hành củ,  ớt hiểm , dưa chuột

Các loại gia vị mắm muối vẫn hay dùng

Chế biến

Trước tiên, hành tím bạn đem đập dập,  ớt hiểm cũng làm tương tự.

Cá lăng bạn mang đi rửa thật sạch, mổ bụng bỏ hết ruột và rửa sạch sẽ bụng cá.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt cá thành từng những  khúc với kích thước dày chừng 4 cm

Thịt 3 chỉ đem đi rửa sạch cắt miếng sao cho vừa ăn

Riềng rửa sạch thái chéo lát khoảng 1 cm và đập dập

Bạn hãy đặt lớp riềng dưới đáy nồi để riềng tiết ra nước thơm đồng thời giúp thịt cá không bị cháy.

Bạn ướp  thịt cá chung cùng muối, nước mắm,  tiêu  bột ngọt, nước màu vào thịt và đảo đều lên. Sau đó bạn cho thêm hành tím cùng  ớt hiểm lên trên thịt.

Công đoạn kế tiếp bạn để cá đã cắt khúc cho vào nồi, rồi thịt đã ướp thả vào. Giữ như thế khoảng chừng 15 phút để cho cá cùng thịt ngấm gia vị thì bật bếp và đun lửa nhỏ.

Khi nước bắt đầu sôi bạn cho ½ nước cốt chanh vào, rồi khuấy nhẹ đều tay.Cứ thế nấu với lửa lớn nhằm để cho lớp riềng tiết ra nước thơm. Khi bắt đầu dậy thấy mùi thơm thì bạn để lửa nhỏ lại rồi đậy nắp trong suốt quá trình kho.

Món ăn nay ta ăn chung với cơm nóng, dưa leo sẽ là món ăn ngon không gì sánh bằng!